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Papilles intergénérationnelles au Parc Régional du Gâtinais Français
Créer des liens entre les différents acteurs sur le territoire
Le développement de l’approvisionnement local en restauration collective est un enjeu fort, nous sommes en partenariat avec le Parc Naturel Régional du Gâtinais Français pour créer des liens entre les exploitations agricoles et les établissements pour les seniors (EHPAD*, MARPA**, résidence senior etc.) du Gâtinais.
Le projet
Cinq agriculteurs et cinq structures d’accueil pour personnes âgées du territoire du Parc du Gâtinais participent à cette action pour former 5 binômes.
Ce partenariat commence par une rencontre entre les équipes de chaque établissement et le producteur afin d’échanger sur la mise en place d’animation chez le producteur et dans l’établissement.
Premier atelier : 28 septembre 2022
Afin d’accompagner la démarche partenariale des binômes, un expert de l’approvisionnement de la restauration collective : Jean-Luc Landais, ancien chef cuisinier du collège de Perthes-en-Gâtinais, référent approvisionnement de la restauration collective à la Région Île-de-France intervient lors d’une réunion avec les binômes.
Il leur exposera les avantages d’utiliser des produits en circuits courts, comment débloquer les freins et activer les leviers pour introduire ces produits dans les menus.
Ainsi, les résidents dégusteront un menu Gâtinais, iront visiter l’exploitation partenaire, et bénéficieront d’une animation dans l’établissement avec le producteur sur le thème de l’agriculture et l’alimentation.
De quoi raviver les papilles des aînés sur le territoire du Parc naturel régional du Gâtinais Français et les intégrer à la vie locale.
*Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes
** Maisons d’Accueil et de Résidences Autonomies conçues et labellisées par la Mutualité Sociale Agricole
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