Nos actions
Valorisation
Valorisation des métiers de la restauration collective au service d’une alimentation durable et de la santé de tous
Vous souhaitez encourager et soutenir ces métiers ?
Concours national de cuisine, ouvert aux professionnels de la restauration collective scolaire et médico-social, qui promeut une alimentation saine et durable en valorisant tous les acteurs du champs à l’assiette. A l’occasion de l’édition 2024, des brigades régionales menées par des chef·fe·s et cuisinier·ère·s de restauration collective, scolaire et médico-sociale, se mettent autour de la table pour concevoir un menu alliant qualité nutritionnelle, plaisir alimentaire, responsabilité écologique et accessibilité pour tous.
VALORISER LES MÉTIERS
Valoriser les métiers de l’alimentation de l’ensemble du système alimentaire (agriculteurs, chefs de cuisine, restaurateurs, etc.) afin de renforcer leur attractivité et leur rôle essentiel dans la santé, la qualité de vie et la transition alimentaire.
MOBILISER L’ÉCOSYSTÈME LOCAL
Mobiliser l’écosystème local à l’échelle d’une région sur la thématique de l’accessibilité à une alimentation favorable à la santé, au bien-être et au plaisir alimentaire pour tous.
ENGAGER LES MÉTIERS
Engager tous les acteurs au niveau national afin de sensibiliser le plus grand nombre aux enjeux de l’alimentation, de la santé, de l’environnement et de l’évolution des systèmes alimentaires (empreinte carbone, circuits-courts, bio, local, végétal, anti-gaspi…).
Ce concours soutient
- Un modèle de production à impacts positifs favorisant la santé des populations, la préservation des ressources naturelles et une alimentation de qualité.
- Des réseaux de distribution justes où tous les bons produits sont valorisés et accessibles géographiquement et financièrement à tous.
- L’éducation à l’alimentation à chaque âge afin de renforcer le pouvoir d’agir et la capacité de chacun à faire des choix éclairés.
- Une prévention active auprès de publics fragiles et isolés afin de réduire les inégalités sociales d’accès à l’alimentation.
- L’animation des territoires pour favoriser l’économie locale, la mise en avant des terroirs, des cultures et la lutte contre l’isolement.
Dans un contexte de fortes actualités autour des enjeux de résilience et de souveraineté, à l’échelle nationale et européenne, tous les acteurs ont un rôle à jouer pour engager la transition agricole et alimentaire.
La restauration collective représente 300 000 emplois en France qui ont pour mission de nourrir 10 millions de personnes par jour(1). Elle constitue également un levier majeur pour promouvoir des environnements alimentaires favorables à la santé et à une alimentation durable.
Chefs de cuisine, agents de restauration, cuisiniers… Toutes et tous sont les pivots d’un système alimentaire plus juste et plus sûr. C’est pourquoi, nous devons défendre une restauration collective durable qui a pour mission de nourrir mais aussi de prendre soin des hommes et de la planète.
Avec le concours Le Bon en Avant, nous sommes convaincus que l’implication de tous, et des chefs en particulier, est centrale pour permettre un accès équitable à une alimentation de qualité, favorable à la santé, au bien-être et à la transition écologique.
