Nos conseils
Risotto de courge
Recette proposée par Audrey Thomassin, diététicienne nutritionniste.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 150g de courge
- 1/2 oignon
- 80g de riz à risotto
- 240ml de bouillon de légumes
- 30ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- Beurre
- Sel et poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 20min
- Couper la courge en dés et faire cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans une grand poêle, faire revenir l’oignon dans du beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter le riz et mélanger pendant quelques minutes.
- Verser le vin blanc et laisser s’évaporer.
- Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
- Incorporer la courge cuite et le parmesan râpé.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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