Nos conseils
Roulés épinard saumon et noix
Recette proposée par Arizona OURY, diététicienne.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 150g d’épinards
- 150g de farine
- 100g-150 Saumon fumé ou truite fumé
- 160g de Vache qui rit / kiri ou Saint Moret
- 2 œufs
- 40g noix concassée
- 40 cl de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
- Équeuter et laver les épinards puis les faire cuire 5min avec 2 cuillères à soupe d’eau ou prendre des épinards surgelés.
- Mélanger le lait, les œufs, la farine, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une pâte lisse.
- Mixer les épinards dans un bol à côté jusqu’à obtenir une purée bien lisse puis les ajouter à la préparation.
- Dans une crêpière, faire cuire les crêpes de chaque face.
- Étaler sur toute la surface votre fromage à tartiner.
- Ajouter les noix préalablement concassées puis 1-2 tranches de saumon/truite fumé (selon la grosseur)
- Rouler votre crêpe.
- Piquer le rouleau à l’aide de cure dent puis couper en tronçon entre chaque cure dent.
- Servir sur un plateau et déguster.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
