Nos conseils
Biscuits de la joie Hildegarde de Bingen
Recette proposée par Saveurs Vives.
Ingrédients
Pour 30 personnes
- 250g de farine de petit épeautre
- 65g de beurre
- 34g de miel
- 1 œuf
- 15g d’épices de la joie (cannelle, girofle, muscade)
- 1 pincée de sel
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 12min
Temps de cuisson : 15min
- Mélanger la farine, le sel et les épices.
- Faire fondre doucement le beurre.
- Dans un cul de poule, battre l’œuf et le miel. Ajouter le beurre et mélanger.
- Verser sur les ingrédients secs. Former une pâte.
- Étaler au rouleau et découper des biscuits à l’emporte-pièce.
- Cuire sur une plaque chemisée pendant 12min à 180°C.
Hildegarde préconise de ne pas consommer plus de 5 biscuits/jour pour un adulte.
Donnez une seconde vie à vos restes en les incorporant dans une nouvelle recette, en rajoutant un assaisonnement différent ou simplement en ajoutant un ingrédient complémentaire.
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Recette proposée par les participant.es et adaptée par Catherine Sabatier, cheffe cuisinière.
