Nos conseils
Brownie fondant aux haricots rouges
Recette proposée par le chef Fabrice Piguet.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 400 g de haricots rouges (égouttés et rincés)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 2 c. à soupe de cacao (non sucré)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer soigneusement les haricots rouges sous l’eau froide et les égoutter
- Mixer les haricots avec les œufs jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène
- Ajouter le sucre, le cacao, la levure chimique et la vanille dans le bol
- Mixer 30 sec pour bien incorporer et obtenir une texture homogène
- Beurrer un petit moule ou le chemiser de papier cuisson
- Verser la préparation dans le moule en raclant le bol pour ne rien laisser.
- Enfourner le moule à 180°C et cuire 20-25 min; vérifier que le dessus soit sec en surface tandis que l’intérieur reste fondant
- Laisser tiédir 10 min dans le moule puis démouler
- Laisser refroidir complètement avant de couper et préférer servir froid
Astuce : Remplacer les haricots rouges par 1 boîte de pois chiches et ajouter 1 c. à soupe de beurre de cacahuète pour un goût type cookie !
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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