Nos conseils
Mousse à la banane
Recette proposée par Arizona Oury, diététicienne-nutritionniste.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 bananes
- 2 œufs
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Jus de citron
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
- Écraser les bananes en purée. Les mélanger aussitôt avec le sucre et les jaunes d’œufs dans un petite casserole.
- Chauffer à feu très doux ou au bain marie en mélangeant vivement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirer du feu aussitôt et laisser refroidir un peu.
- Ajouter une pincée de sel au blanc d’œufs.
- Battre les blancs en neige.
- Les incorporez délicatement aux bananes. Mettre du jus de citron.
- Déguster dans la journée.
Donnez une seconde vie à vos restes en les incorporant dans une nouvelle recette, en rajoutant un assaisonnement différent ou simplement en ajoutant un ingrédient complémentaire.
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