Nos conseils
Sablés figues et parmesan
Recette proposée par Valentine Diguet, ethno-botaniste.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 jaune d’œuf plein air
- 150g de farine
- 100g de parmesan râpé
- 110g de beurre doux
- 5 figues sèches moelleuses
- 1 pincée fleur de sel
- 2 c.a.s d’huile d’olive
Mise en oeuvre
- Mélangez le beurre mou, le parmesan, la farine, le jaune d’œuf et l’huile d’olive dans un récipient.
- Malaxez l’ensemble pour obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez les figues coupées en petits morceaux.
- Formez un boudin selon le diamètre voulu et l’enveloppez dans un film alimentaire.
- Laissez reposer 2h (minimum 1h) au frigo ou 45min au congélateur.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le boudin en tronçons réguliers et déposez-les sur un tapis de cuisson.
- Enfournez 10min.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
