Nos conseils

Sablés figues et parmesan

Recette proposée par Valentine Diguet, ethno-botaniste.

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 jaune d’œuf plein air
  • 150g de farine
  • 100g de parmesan râpé
  • 110g de beurre doux
  • 5 figues sèches moelleuses
  • 1 pincée fleur de sel
  • 2 c.a.s d’huile d’olive

Mise en oeuvre

  • Mélangez le beurre mou, le parmesan, la farine, le jaune d’œuf et l’huile d’olive dans un récipient.
  • Malaxez l’ensemble pour obtenir une pâte sableuse.
  • Ajoutez les figues coupées en petits morceaux.
  • Formez un boudin selon le diamètre voulu et l’enveloppez dans un film alimentaire.
  • Laissez reposer 2h (minimum 1h) au frigo ou 45min au congélateur.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Coupez le boudin en tronçons réguliers et déposez-les sur un tapis de cuisson.
  • Enfournez 10min.
Sablés figues et parmesan

ADEME
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.

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