maison
Nos conseils
Viande hachée maison
Recette proposée par Franck Sierra, chef cuisinier
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2k de viande de bœuf
- 250g de chapelure
- 150g de légumes (carottes, oignons,…)
- 200g de poudre de lait
- 750ml de lait
- 400ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Condiment divers
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
- Éplucher et laver les légumes.
- Hacher finement la viande de bœuf à cru avec les légumes frais.
- Mélanger rapidement au frais avec la chapelure, le lait, la poudre de lait et l’assaisonnement.
- Compléter selon la texture avec le bouillon de légumes.
- Mouler dans des moules en silicone ou créer des formes selon l’inspiration.
- Cuire à 110°C four mixte pendant 40min.
- Servir chaud.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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