Nos conseils
Poêlée de crevettes à l’asiatique et tagliatelles de carottes
Recette proposée par la cheffe Virginie Legrand.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g de grosses crevettes roses
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 6 c.à.s d’huile de sésame
- 3 c.à.s de sauce soja
- 2 c.à.s de miel
- 1 c.à.c de gingembre frais émincé
- 2 carottes
- 1 grenade
- 1 botte de coriandre
Mise en oeuvre
Temps de repos : 1H
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min
- Peler l’oignon et l’émincer finement. Écraser l’ail. Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
- Dans un saladier, mélanger l’oignon, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile et le miel.
- Laisser reposer 1h à température ambiante.
- Chauffer une sauteuse à feu moyen. Verser la sauce et laisser frémir doucement quelques minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à caramélisation. Saler et poivrer à votre convenance.
- Éplucher les carottes puis détailler des tagliatelles grâce à l’économe.
- Dans une poêle, mettre l’huile de sésame et faites revenir les tagliatelles de carottes.
- En fin de cuisson, ajouter la coriandre émincée. Épépiner la grenade.
- Placer les crevettes dans une assiette, parsemer de tagliatelles de carottes et de graines de grenade.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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