Nos conseils
Salade de chou cru
Recette proposée par la cheffe Christine Ogez.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1/4 de chou blanc
- 2 petites carottes
- Garniture (selon vos goûts) : 1 pomme, des fruits séchés, des noix ou noisettes, des graines, un morceau de fromage
- Vinaigrette légère : 2 c. à soupe d’huile, 1 yaourt nature, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre d’ail, sel & poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15min
- Tailler le chou blanc en dés selon la taille désirée et râper les carottes.
- Dans un bol mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter légèrement jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette onctueuse.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Préparer vos différentes garnitures. La pomme sera coupée en dés avec la peau pour donner de la couleur à la salade et le fromage en petits dés.
- Mettre le chou dans un grand saladier et verser progressivement la vinaigrette puis mélanger. Ajuster selon ses goûts.
- Ajouter les garnitures, bien mélanger et mettre au frais.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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