Nos conseils
Pâte à crêpes à l’ortie
Recette proposée par Olivette Beleteau, diététicienne nutritionniste
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Un œuf.
- 100g de farine.
- 250 ml de lait demi-écrémé.
- Poudre d’orties.
- Huile d’olive pour faire revenir les crêpes.
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
- Mélanger l’œuf, la farine, et le lait à l’aide d’un fouet.
- Rajouter la poudre d’orties et bien mélanger.
- Elles peuvent aussi être rajoutées hachées et crues pour une version salée par exemple.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive sans « faire fumer ».
- Faire cuire vos crêpes.
- Servir avec les ingrédients de votre choix.
Orties : mode d’emploi !
- Cueillir les orties à hauteur et loin des zones industrielles, des zones polluées (les bords de route) ou traitées chimiquement ou et optez pour des lieux sauvages et avec des gants de préférence !
- Après la récolte, nettoyez les orties avec un peu de vinaigre blanc pour éliminer les impuretés, puis égouttez. Pour éviter les piqûres, les aplatir avec un rouleau à pâtisserie après les avoir disposées sur un torchon propre (et idéalement sans trace d’odeur de lessive)
- Elle peut être hachée crue dans une salade ou cuite dans des quiches, soupes, etc. De plus, vous pouvez la sécher pour en faire des tisanes ou la mixer en poudre pour l’intégrer dans diverses préparations.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
