Nos conseils
Carottes râpées et vinaigrette – manger-mains
Recette proposée par le Chef Donovan Kozlowski lors du Cookinaire proposé le jeudi 6 novembre dans le cadre de la Semaine Nationale de la Dénutrition 2025.
Cette recette de carottes râpées à la vinaigrette est adaptée en manger-mains et en texture modifiée !
Ingrédients
Pour 1kg de carottes râpées
- 250g de Vache qui rit® Formule Plus
- 150g de texturant pour utilisation des moules
- Moules à petits muffins ou imitation carottes
Vinaigrette au choix : moutarde, classique, framboise…
Mise en oeuvre
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
- Mixer finement jusqu’à obtention d’une purée parfaitement lisse.
- Utiliser une poche à douille pour faciliter le dépôt de la préparation dans les moules.
- Mettre au frais
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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