Nos conseils
Chutney d’oignons
Recette proposée par Jean-Noël Motay, chef cuisinier.
Ingrédients
Pour 12 personnes
- 250g oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 50g de fruits secs type abricot , pruneau…
- 32ml vinaigre
- 1 pincée sel
- Curry, thym
- Pain
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 5min
- Éplucher les oignons et les émincer.
- Dans une casserole, verser les oignons avec de l’huile d’olive, sel, thym émietté et curry (principe de la base aromatique).
- Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 25min. Ajouter les fruits secs.
- Ajouter le vinaigre. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 15min à feu doux.
- Mélanger de temps en temps pour ne pas que les oignons collent au fond de la poêle.
- A tartiner sur du pain ou autre.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
VOIR AUSSI
Gaufres de brioche perdue et coulis de fruits rouges
Recette proposée par Les Insatiables.
