Nos conseils
Hachis parmentier végétarien d’hiver
Recette proposée par Cuisine Addict.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 750g de patates douces
- 200g de lentilles vertes
- 200g de carottes
- 1/2 bocal de poivrons marinés
- 1 œuf
- 100g de fromage râpé
- 20cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 20min
- Faire cuire les lentilles à l’eau bouillante non salée pendant 20-25min. Égoutter et réserver.
- Peler les patates douces, les couper en cubes et faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 15-20min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écraser en purée. Ajouter l’œuf, 3 c. à soupe de crème et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.
- Peler les carottes et les couper en dés.
- Peler et ciseler les oignons et (ou presser) la gousse d’ail.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les carottes et les poivrons marinés égouttés. Laisser cuire 10min puis ajouter les lentilles cuites. Saler et poivrer puis bien mélanger.
- Répartir la préparation aux lentilles dans un plat à gratin, arroser du reste de crème et recouvrer de la purée.
- Parsemer de fromage râpé puis enfourner pour 20min à 180°C.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
VOIR AUSSI
Velouté de topinambour copeaux de châtaignes
Recette proposée par Duc-Ton Charles, Cheffe
Crespeou
Donnez une seconde vie à vos restes en les incorporant dans une nouvelle recette, en rajoutant un assaisonnement différent ou…