Nos conseils
Galettes de hareng fumé – Manger-mains
Recette proposée par Les Insatiables.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 120g de pain sec
- 100g de hareng fumé ou thon
- 1/2 oignon
- 2 c. à soupe de sauce tomate
- 1 œuf
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 3 c. à soupe d’huile
- Piment
- Citron
- Sel & poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15min
- Ramollir le pain sec dans 10cl d’eau et le malaxer à la main pour obtenir une pâte assez homogène.
- Ajouter le hareng fumé coupé en petits morceaux, l’oignon haché finement, la sauce tomate, l’œuf et les épices. Mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois ou à la main.
- Faire chauffer l’huile (celle qui a servie à faire macérer les harengs ou de l’huile d’olive) dans une poêle.
- Former des boulettes ou des galettes et les placer dans l’huile bien chaude.
- Laisser dorer quelques minutes puis retourner. La galette doit se retourner sans se déliter.
- Déguster les galettes accompagnées d’une salade verte et arroser de jus de citron.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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