Nos conseils
Gaufres épinards et sauce légère aux fines herbes
Recette proposée par Les Toques de PAPA, chef cuisinier et Emmanuelle Jaouen, diététicienne.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100g d’épinards frais
- 2 œufs
- 12,5cl de lait ½ écrémé
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure
- Sel
Pour la crème légère :
- 1/5 yaourt Skyr (140g)
- 2 carrés frais à 0%
- Fines herbes déshydratées (ciboulette, persil)
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 10min
- Faire blanchir les épinards 3min dans l’eau bouillante salée et égoutter en pressant les feuilles pour en extraire l’eau.
- Mélanger les épinards avec les œufs et le lait, poivrer et mixer le tout.
- Mélanger la farine avec la levure et ajouter 2 pincées de sel.
- Ajouter la pâte aux épinards et remuer.
- Laisser reposer la pâte 15min.
- Mélanger le yaourt Skyr avec 2 carrés frais avec la moutarde à l’ancienne et les fines herbes, poivrer.
- Faire cuire les gaufres et les servir avec la crème de yaourt aux fines herbes.
Donnez une seconde vie à vos restes en les incorporant dans une nouvelle recette, en rajoutant un assaisonnement différent ou simplement en ajoutant un ingrédient complémentaire.
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