Nos conseils
Mini cheesecakes poire spéculoos
Recette proposée par Laura Bensimon, diététicienne.
Ingrédients
Pour 9 personnes
- Pour la base :
- 200g de spéculoos écrasés
- 100g de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 480ml de crème liquide à 30% bien froide
- 680g de fromage frais
- 100g de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron plus le zeste d’un citron
- 3 poires finement coupées
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 20min
- Écraser vos biscuits et mélanger avec du beurre fondu.
- Verser dans le fond d’un moule de 23-25 cm de diamètre à bords amovibles puis placer le tout au freezer pendant que la préparation de la garniture.
- Battre la crème liquide bien ferme, en vous assurant de l’utiliser bien froide.
- Battre le fromage frais (à température ambiante) avec le sucre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une texture douce et onctueuse.
- Pour encore plus de saveurs citronnées, ajouter le zeste d’un citron.
- Incorporer la crème liquide fouettée au mélange de fromage frais, puis verser cette préparation par-dessus la base de biscuits.
- Couvrir et placer au réfrigérateur.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
