Wok aux algues et aux légumes marinés

Mise en oeuvre

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 10min

• Mettre les haricots de mer à réhydrater dans 100g d’eau tiède (sauf s’ils sont frais ou en conserve).
• Éplucher les carottes, laver le poireau, le poivron, les champignons, le celeri.
• Couper l’ensemble des légumes en julienne régulière et mettre dans un saladier (sauf les champignons en quartier).
• Découper le poulet en morceaux.
• Ajouter les fruits secs, les cacahuètes et les algues égouttées, assaisonner avec des épices, ajouter la sauce soja et mélanger. Mettre au frais pendant minimum 2h.
• Faire chauffer à feu vif dans le wok 2 c. à soupe d’huile de tournesol, ajouter 1 c. à soupe de sucre, lorsque le sucre caramélise, ajouter 1/4 des légumes marinés sans mettre le jus qui est au fond du saladier.
• Laisser colorer sans remuer quelques secondes puis faire revenir rapidement en remuant de temps en temps jusqu’à avoir une cuisson croquante.
• Débarrasser dans un plat que vous recouvrez pour enchaîner les 3 autres poêlées sans perdre trop de chaleur. Inutile de laver la poêle à chaque fois.
• Servir avec des nouilles chinoises.