Nos conseils
Courge spaghetti à la bolognaise
Recette proposée par Laure Balducci, cheffe cuisinière.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 courge spaghetti
- 300g de viande de boeuf hachée
- 1 branche de céleri
- 4 tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- 50g de parmesan
- Huile d’olive
- Quelques graines de courge
- 2 ou 3 châtaignes
- Des restes de pain
- Sel & poivre
- Herbes de provence
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min
- Préparer la bolognaise :
- Émincer l’oignon, la carotte et le céleri et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile. Ajouter la viande.
- Découper les tomates grossièrement et les cuire à l’huile d’olive dans une poêle. Mixer.
- Ajouter les tomates à la viande et laisser mijoter à feu doux.
- Préparer la courge :
- Faire cuire la courge 10min en cocotte-minute.
- Couper la courge en deux et réaliser les spaghettis avec une fourchette.
- Préparer un crumble :
- Râper le parmesan avec le reste d’une tranche de pain et quelques châtaignes cuites.
- Dresser :
- Déposer les spaghettis et la bolognaise par dessus.
- Parsemer de crumble en y ajoutant quelques graines de courge.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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