Nos conseils
Cookies au sarrasin
Recette proposée par Cuisine Positive, cheffe.
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 140g de beurre
- 150g sucre cassonade
- 140g farine de blé
- 100g farine de sarrasin
- 3g de levure
- 3g de bicarbonate de sodium
- 1 œuf
- 100g de pépites de chocolat
- 100g de graine de breton : sobacha ou autre…
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le beurre froid en petits morceaux et le travailler dans un saladier jusqu’à ce qu’il devienne malléable.
- Ajouter le sucre et mélanger énergiquement. Incorporer l’œuf.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et la levure.
- Ajouter progressivement à la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer les pépites et garnitures.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur ou congélateur pour que le beurre durcisse.
- Prélever des boules de pâte, les tremper dans les graines de sobacha, puis les disposer sur une plaque.
- Cuire 10min jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
Utiliser plusieurs parties d’un produit pour réaliser plusieurs recettes différentes (une salade radis avec sa soupe de fanes, une compote de pomme avec ses chips d’épluchure) !
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