Nos conseils
Pain perdu aux pommes
Recette proposée par Gaëlle Penault, cheffe.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches épaisses de pain rassis
- 2 œufs
- 250ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 100g de vergeoise brune
- 50g de beurre
- 2 pommes
- Le jus d’1/2 citron
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
- Trancher le pain la veille et le laisser à l’air libre.
- Mélanger le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou sucre vanillé).
- Couper des tranches rassis de pain assez épaisses. Il faut que la tranche de pain soit bien sèche sinon, elle se délite dans le lait.
- Tremper le pain dans le lait. Battre les œufs, tremper les tranches de pain dans les œufs.
- Prendre une poêle, mettre une noisette de beurre demi-sel et dorer les tranches de pain sur chaque face. Ajouter la vergeoise pour faire caraméliser.
- Au dernier moment, éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les arroser de jus de citron. Les disposer sur le pain perdu.
- Ajouter des noisettes ou du sirop d’érable selon les envies et les saisons.
Donnez une seconde vie à vos restes en les incorporant dans une nouvelle recette, en rajoutant un assaisonnement différent ou simplement en ajoutant un ingrédient complémentaire.
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