Moussaka végétarienne

Mise en oeuvre

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 1h

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les aubergines. Couper en tranches longues (1 cm d’épaisseur).
• Mettre un peu d’huile d’olive sur les tranches. Saler, poivrer.
• Mettre les tranches au four 40min. Après 20min, retourner les tranches.
• Dans une grande casserole, mettre de l’huile d’olive et faire cuire l’oignon et l’ail (coupés finement).
• Ajouter les lentilles, les tomates en morceaux et la sauce tomate.
• Ajouter de l’eau si besoin (l’eau doit couvrir les lentilles).
• Mettre du sel, du poivre, des épices ou des herbes.
• Laisser cuire 30min à feu doux (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres).
• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine. Mélanger.
• Ajouter le lait, un peu de sel, poivre et de la noix de muscade.
• Cuire doucement et mélanger toujours, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
• Dans un plat, mettre une couche d’aubergines, une couche de lentilles, une couche de béchamel.
• Recommencer : aubergines, lentilles, béchamel.
• Finir par une dernière couche d’aubergines.
• Recouvrir avec le mélange de chapelure et de parmesan.
• Mettre au four 20min à 180°C.