Nos conseils
Galette de pois chiche
Recette proposée par Céline Guignard, Cheffe « Et si on cuisinait ? »
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de pois chiche cuits
- 1 oeuf
- 30g de parmesan
- 20g de chapelure
- Cumin
- Coriandre moulue
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
- Enlever la peau des pois chiche puis les mixer.
- Ajouter l’oeuf et mélanger.
- Incorporer la chapelure et le fromage.
- Assaisonner.
- Former des galettes.
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire cuire les galettes environ 5min de chaque côté.
La production d’1kg de viande émet 5 à 10 fois plus de gaz à effet de serre que celle d’1kg de céréales. Manger plus de légumes secs et des céréales complètes permet de limiter son empreinte sur l’environnement.
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Recette proposée par les participant.es et adaptée par Catherine Sabatier, cheffe cuisinière.
