Nos conseils
Tartelettes amandine aux poires
Recette proposée par Céline Guignard, Cheffe cuisinière
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 ou 4 poires
Pour la crème d’amandes:
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de sucre en poudre
- 25g de farine
- 125g de beurre
- 125g d’œufs
Pour la pâte sucrée:
- 250g de farine
- 100g de sucre glace
- 1 œuf
- 125g de beurre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Pâte sucrée :
- Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace à l’aide d’un fouet.
- Incorporer l’œuf puis la farine.
- Pétrir et former une boule.
- Étaler la pâte et la déposer dans des moules à tartelettes.
- Enfourner environ 15 minutes à 200°C.
Crème d’amandes :
- Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre pommade, ajouter les œufs.
- Puis ajouter la poudre d’amandes et la farine.
Dressage :
- Étaler sur le fond des tartelettes de la crème d’amandes.
- Éplucher les poires et les couper en lamelles.
- Déposer une moitié de poire sur chaque tartelette.
- Enfourner environ 30 minutes à 200°C.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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