Nos conseils
Brochettes de poulet laquées au cidre
Recette proposée par Gaëlle Penault, cheffe.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 2 poireaux
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1/2l de cidre
- 2 c. à soupe de miel
- Sel & poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 10min
- Tailler les filets de poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, verser le cidre et le miel, laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
- Déposer les morceaux de poulet, les enrober de la réduction. Monter les morceaux de viande en brochettes. Réserver.
- Fendre les poireaux en deux, les émincer.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile, déposer le poireau et laisser cuire 10min en mélangeant. Assaisonner.
- Saisir les brochettes sur chaque face jusqu’à coloration, servir aussitôt accompagnées de fondue de poireaux.
N’hésitez pas à remplacer la viande par une source protéines végétales (légumineuses, pois chiche, tofu…) afin de varier les saveurs et équilibrer vos apports nutritionnels !
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