Nos conseils
Wraps aux légumes d’hiver
Recette proposée par la cheffe Catherine Sabatier.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 petites carottes
- 1/4 de céleri rave
- Une poignée de mâche
- 1/2 botte d’aneth
- 1/2 botte de coriandre
- 1 jus de citron
- 100g de fromage frais (Saint-Morêt ou Philadelphia)
- Petits wraps
- Sel & poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
- Râper les carottes et le céleri. Laver la mâche.
- Ciseler finement les herbes. Presser le citron.
- Tartiner les wraps avec du fromage frais.
- Ajouter des carottes râpées, du céleri râpé, de la mâche, des herbes. Verser du jus de citron, de l’huile d’olive. Assaisonner : sel et poivre.
- Rouler le wrap le plus serré possible, en vous aidant d’un film alimentaire pour tasser.
- Placer au frais. Au moment de servir, découper en grosses rondelles et piquer chaque rondelle avec un cure dent.
Autres idées de garniture : saumon fumé, sardine ou maquereau, autres crudités (radis, radis noirs…).
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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