Nos conseils
Pancake salé pois chiche & légumes de saison
Recette proposée par Romaric Renaud, chef.
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 40cl de lait
- 50g de beurre
- 3 c. à café de levure
- Une boîte de 250g de pois chiche
- 2 oeufs
- 250g de farine
- Persil
- 1 Carotte
- 1 Courgette
- Aubergine
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min
- Dans un blender, mixer les pois chiches jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les ingrédients, la levure chimique, le beurre fondu, les oeufs et le lait à la purée de pois chiches. Mélanger.
- Ajouter les légumes râpés souhaités à la pâte et mélanger délicatement.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu de beurre.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle. Lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et que le dessous est doré, retourner le pancake. Faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
