Nos conseils
Clafoutis fenouil et carottes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 fenouil
- 3 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10g de beurre
- 1l de lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe de farine
- 3 œufs frais
- 80g de fromage râpé
- 1 c. à café de curry en poudre
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 40min
- Retirer les feuilles extérieures du fenouil préalablement lavé.
- Éplucher et couper en fines rondelles les carottes préalablement lavées.
- Cuire les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10min.
- Égoutter et faire revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à bord haut ou une casserole.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry et laisser dorer à couvert pendant 5 à 10min.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Délayer la farine avec un peu de lait puis l’incorporer avec les légumes.
- Compléter avec le reste du lait et laisser cuire 5min à feu moyen.
- Laisser refroidir hors du feu puis ajouter le fromage râpé et les œufs frais.
- Beurrer une terrine ou un plat à gratin et verser la préparation.
- Enfourner au bain-marie à 210°C pendant 20 à 25min.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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