Nos conseils
Galettes patate douce, pois chiche et salades de crudités
Recette proposée par Camille Gros, diététicienne nutritionniste.
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 100g de patate douce crue
- 100g de pois chiches
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 45g de farine de blé
- Pour la salade de crudités : mâche, chou rouge, tomates, concombre, maïs… selon la saison.
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 25min
- Éplucher et couper grossièrement la patate douce. Déposer dans un hachoir et mixer.
- Ajouter les pois chiches, ainsi que l’oignon et l’ail épluchés au préalable.
- Mixer pour avoir un mélange homogène.
- Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive ainsi que la farine.
- Mélanger le tout à l’aide des mains.
- Former les galettes.
- Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
- Faire cuire les galettes 2-3 min de chaque côté pour les faire dorer.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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