Nos conseils
Galettes de lentilles corail
Recette proposée par Les Insatiables.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 300 g de lentilles corail
- 1 carotte
- 2 oignons blancs
- 1 pomme de terre
- 500 ml d’eau
- 100 g de fécule de maïs
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de paprika (fumé)
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Mise en oeuvre
Temps de préparations : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
- Mettre les lentilles, l’oignon et la carotte dans une casserole, recouvrir d’eau et cuire à feu doux pendant 25 min.
- Réduire en purée les lentilles cuites à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter la fécule de mais, le mélange d’épices, le sel, le poivre et la sauce soja à la purée, puis incorporer jusqu’à obtenir une préparation malléable.
- Mélanger puis façonner des galettes avec les mains.
- Faire rôtir les galettes au four ou les saisir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration uniforme en les retournant une fois.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
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Recette proposée par les participant.es et adaptée par Catherine Sabatier, cheffe cuisinière.
