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Redonner le plaisir de manger : projet pilote dans la Manche
En 2024, l’EHPAD Les Hortensias de Marigny-Le-Lozon a accueilli un projet pilote porté par Les Insatiables, avec le soutien de la Conférence des financeurs de la prévention de la perte d’autonomie de la Manche. L’objectif : réconcilier nutrition, autonomie et plaisir, en mettant l’accent sur le manger-mains, une approche permettant aux résidents de manger plus facilement, sans renoncer à la gourmandise ni à la dignité.
Au-delà de l’amélioration de l’alimentation, le projet visait également à transmettre des savoir-faire culinaires aux équipes, favoriser l’autonomie des résidents et créer des temps de partage ouverts aux familles. Une manière d’ancrer l’alimentation au cœur du lien social au sein de l’établissement.
Un programme riche et structuré (janvier – mai 2024)
Durant cinq mois, cinq ateliers complémentaires ont rythmé la vie de l’EHPAD, réunissant résidents, professionnels et équipes de cuisine :
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Un temps d’échange conduit par une diététicienne pour comprendre les principes et bénéfices du manger-mains
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Un atelier cuisine durant lequel les participants ont préparé un repas complet à déguster du bout des doigts
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La réalisation de plats en manger-mains par les équipes de cuisine, destinés tant aux résidents qu’au personnel
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Un atelier collaboratif visant à créer un livret de recettes familiales, revisitées au format manger-mains
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Une conférence ouverte à tous, suivie d’un buffet convivial, pour mettre en pratique les apprentissages et partager un moment fédérateur
L’ensemble des actions prévues a été mené à bien, et même dépassé : 35 personnes ont été sensibilisées, dont 30 résidents et 5 seniors à domicile.
Les chiffres à retenir
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100% de satisfaction parmi les participants
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74% de femmes, 26% d’hommes
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Une mise en lumière dans Ouest-France en mai 2024
Ce qui a marqué le projet
Les participants ont unanimement souligné :
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l’enthousiasme des résidents
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la forte implication des équipes
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l’ambiance chaleureuse des ateliers
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la valorisation du savoir-faire culinaire et animation au sein de l’établissement
Une aventure profondément collective
La réussite du projet doit beaucoup à l’implication de l’EHPAD Les Hortensias et de son équipe.
La directrice Isabelle Deladune et le chef cuisinier Laurent Montaillé ont joué un rôle moteur tout au long de l’initiative. Les interventions de Pauline Descloux, diététicienne, et de Klervi Le Maître-Cormary, ergothérapeute, ont également contribué à donner aux ateliers une dimension à la fois professionnelle, bienveillante et humaine.
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