Nos conseils
Frittata aux légumes d’été
Recette proposée par Les Insatiables.
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 250g de champignons Paris
- 6 œufs
- 60g de fromage râpé (ex : gruyère)
- Huile d’olive
- sel et poivre
- 1 gousse d’ail
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min
- Éplucher la courgette et couper la en petits morceaux.
- Verser un filet d’huile d’olive dans un poêlon et faire dorer les morceaux avec 1 pincée de fleur de sel pendant 7-8min sur feu doux. Réserver.
- Éplucher et émincer l’oignon. Laver et couper en deux les champignons.
- Peler et émincer l’ail.
- Faire revenir dans le même poêlon l’oignon avec 1 filet d’huile d’olive, l’ail et 1 pincée de fleur de sel.
- Dès que l’oignon est fondant (5-6min), incorporer les champignons.
- Ajouter la courgette une fois l’eau des champignons évaporée puis mélanger et laisser cuire sur feu doux. Réserver.
- Fouetter les œufs dans un saladier. Saler et verser ce mélange dans le poêlon.
- Répartir sur la frittata de façon homogène les légumes cuits.
- Laisser cuire doucement 6-7min.
- Ajouter du fromage râpé et laisser cuire 5min.
- Saupoudrer de poivre et servir aussitôt.
Manger local, c’est acheter des aliments dont la production se situe à – de 100km du lieu de consommation. Cela permet de savoir ce que l’on mange, de respecter l’environnement et de contribuer à l’économie locale.
