Nos conseils
Gâteau rhubarbe, chocolat et kéfir
Recette proposée par la Cheffe cuisinière Catherine Sabatier.
Ingrédients
Pour 8 parts
- 500g de rhubarbe fraîche
- 250g de kéfir
- 200 de beurre mou
- 200g de sucre en poudre
- 150g de chocolat noir
- 145g de farine
- 60g de cacao amer non sucré
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Mise en oeuvre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver la rhubarbe. La couper en petites tranches de 1cm d’épaisseur.
- Faire revenir la rhubarbe à la poêle dans un fond de beurre. Saupoudrer de quelques pincées de sucre en poudre.
- Laisser mijoter pendant 5 à 7 min pour obtenir une texture fondante mais pas compotée.
- Fouetter le beurre pour obtenir une texture « pommade ». Y ajouter le sucre en poudre, les œufs et le kéfir.
- Mélanger la farine, la levure, le cacao non sucré, les pépites de chocolat. Incorporer dans la préparation à base de kéfir.
- Incorporer la rhubarbe dans la pâte à gâteau.
- Beurrer un moule et faire cuire 30 à 35 min.
- Servir.
Utilisez plusieurs parties d’un produit pour réaliser plusieurs recettes différentes (une salade radis avec sa soupe de fanes, une compote de pomme avec ses chips d’épluchure) !
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