Nos conseils
Houmous haricots rouges & betteraves
Recette proposée par Les Insatiables.
Ingrédients
Pour 5 personnes
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- 1 conserve de 250g d’haricots rouges cuits
- 2 petites betteraves cuites
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
- Un bon filet de jus de citron
- Sel, poivre
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Mise en oeuvre
Temps de préparation : 5min
- Rincer et égoutter les haricots rouges.
- Couper les betteraves grossièrement en cubes
- Dans un robot mixeur mettre les haricots, les betteraves, le cumin, la purée de sésame, l’huile d’olive, le filet de citron, le sel et le poivre. Vous pouvez également mettre les ingrédients dans un saladier et mixer avec un mixeur plongeant.
- Mixer le mélange jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Déguster avec des bâtonnets de carottes ou de concombres, du pain complet ou des gressins.
La production d’1kg de viande émet 5 à 10 fois plus de gaz à effet de serre que celle d’1kg de céréales. Manger plus de légumes secs et des céréales complètes permet de limiter son empreinte sur l’environnement.
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